Centrálka má nového ředitele, plánuje pestřejší jídelníček

Nový jídelníček, suroviny od místních pěstitelů a chovatelů, pestřejší strava a širší škála nabízených jídel. To jsou změny, které čekají strávníky Centrální školní jídelny v Litoměřicích společně s nástupem nového ředitele.

Výběrové řízení na nového ředitele „centrálky“ vypsalo město poté, co svou dlouholetou činnost ukončila odchodem do důchodu ředitelka Zdeňka Kovářová. Náročné požadavky splnil a vybrán byl Martin Mudra. „Jde o člověka s 25letou praxí v oboru gastronomie,“ prozradila o vítězi výběrového řízení Andrea Křížová, vedoucí Odboru školství, kultury, sportu a památkové péče Městského úřadu v Litoměřicích.

Při přípravě jídel bude nový ředitel upřednostňovat suroviny z místních zdrojů, především během sezóny. Konkrétní skladba jídelníčku i případné novinky pro zpestření jsou nyní teprve v přípravě. Nový ředitel se funkce ujme k 1. říjnu tohoto roku.

Text: Michaela Bubeníčková